Высокая антиоксидантная способность при низких концентрациях

Эффективно продлевает срок годности

Отличная термостойкость при высоких температурах

Высокая растворимость для удобства использования

После добавления не оставляет неприятных запахов

Хорошо переносится в запеченных и жареных продуктах

Не изменяет цвет при взаимодействии с ионами металлов

Хорошие антимикробные свойства

Ключевым преимуществом ВНА является его способность сохранять активность в запеченных и жареных продуктах после обработки.

Содержание ВНА и ВНТ в запеченных и жареных продуктах составляет 0,01%

Источник данных: Научно-исследовательский институт биотехнологии Гуанъе

Прямой метод

Добавьте 0,05–0,20 г/кг ВНА непосредственно к маслам и жирам и перемешайте до полного растворения и равномерного распределения. В качестве альтернативы, ВНА может быть приготовлена в виде 5-10%-ного масляного концентрата перед добавлением.

Способ пропитки рассолом

Для маринованных мясных и сушеных рыбных продуктов ВНА может добавляться непосредственно в продукты в количестве 0,05–0,20 г/кг. В качестве альтернативы, продукты могут быть погружены в рассол, содержащий 0,005–0,02% ВНА.

Способ смешивания
Для приготовления жареных блюд, печенья, лапши быстрого приготовления, риса быстрого приготовления и консервированных сухофруктов ВНА можно добавлять в используемое масло из расчета 0,05–0,20 г/кг. В другие пищевые продукты, такие как ветчина или колбасы, можно добавлять КНБК, смешивая их с приправами.

Способ распыления разбавленного продукта

Разбавленный раствор КНБК можно распылять непосредственно на внутреннюю поверхность упаковочных материалов для пищевых продуктов. В качестве альтернативы, упаковочные пакеты могут быть заполнены парами антиоксиданта, или ВНА может быть нанесена на упаковочную бумагу распылением. Рекомендуемая дозировка составляет от 0,02% до 0,1%.