Сукралоза

Сукралоза - это подсластитель на основе сахарозы, получаемый из натурального тростникового сахара с помощью научно контролируемого процесса. Подсластитель нового поколения с нулевой калорийностью признан одним из самых конкурентоспособных некалорийных подсластителей, доступных на сегодняшний день.

Химическое название:
1',6'-Дихлор-1',6'-дидезокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлор-4-дезокси-α-D-галактофуранозид

Молекулярная формула: C₁₂h₁₉o₈cl₃

Структурная формула:

Спросите сейчас

Следующие продукты

Характеристики продукта

Обладает высокой сладостью и чистым вкусом. Сукралоза примерно в 600 раз слаще сахарозы, а по сладости очень похожа на сахар.

Отличная стабильность и растворимость. Она обладает хорошей технологической стабильностью и устойчивостью к нагреванию, а также к кислотным и щелочным условиям.

Некалорийный подсластитель. Сукралоза, как низкокалорийный подсластитель, широко используется в качестве альтернативы сахару в рецептурах с пониженным содержанием сахара и без него.

Хорошо зарекомендовавший себя профиль безопасности. Допустимая суточная доза сукралозы (ADI) составляет 0-15 мг/кг массы тела и одобрена для применения более чем в 100 странах и регионах мира.

Применение