Эффективное антиоксидантное действие

Высокий уровень безопасности

Превосходная термостойкость

Эффективно подавляет рост бактерий и плесени

Не вызывает изменения вкуса или цвета в присутствии ионов железа или меди

При той же дозировке TBHQ демонстрирует превосходные антиоксидантные свойства, что и рафинированное рапсовое масло.

Прямой метод

Жир или масло нагревают до 60-70°C, после чего добавляют TBHQ в необходимой дозировке. Затем смесь интенсивно перемешивают в течение 10-15 минут для обеспечения полного растворения. Перемешивание следует продолжать еще примерно 20 минут — без чрезмерной интенсивности, чтобы избежать попадания воздуха, — чтобы обеспечить равномерное распределение TBHQ по маслу.

Способ концентрирования

Концентрированный раствор TBHQ сначала готовят путем полного растворения TBHQ в небольшом количестве жира или масла или в 95%-ном этаноле, чтобы получить 5-10%-ный концентрат TBHQ. Затем приготовленный концентрат добавляют непосредственно или с помощью дозатора в основную массу жира или масла с последующим перемешиванием для обеспечения равномерного распределения TBHQ.

Способ смешивания с помощью насоса

Концентрированный раствор TBHQ, приготовленный методом концентрирования, подается на вход циркуляционного насоса. Дозирующий насос из нержавеющей стали используется для точного дозирования концентрата TBHQ в масло в заданной дозировке. Необходимо обеспечить достаточную турбулентность, чтобы обеспечить тщательное перемешивание TBHQ с маслом до того, как смесь попадет в резервуар для хранения.

Способ распыления

Для пищевых продуктов, таких как вяленое мясо, сушеная рыба и орехи, разбавленный раствор TBHQ можно наносить либо распылением непосредственно на поверхность, либо погружением. Концентрацию раствора TBHQ можно регулировать в соответствии с конкретными требованиями к различным пищевым продуктам. Необходимо позаботиться о равномерном распределении TBHQ по поверхности изделия.

Способ смешивания

TBHQ непосредственно и равномерно смешивается с твердыми ингредиентами.

Записи

Для достижения оптимальных антиоксидантных свойств TBHQ должен быть полностью растворен в масле.

Максимальная доза TBHQ не должна превышать 0,02% (200 частей на миллион), рассчитанная исходя из содержания масла или жира.

Лимонная кислота может быть использована для усиления антиоксидантной активности TBHQ.

TBHQ не следует применять в комбинации с пропилгаллатом (PG).

Избегайте использования TBHQ в щелочных условиях.

TBHQ непосредственно и равномерно смешивается с твердыми ингредиентами.