Овсяный бета-глюкан - это водорастворимое пищевое волокно от белого до светло-желтого цвета с нейтральным вкусом, которое легко добавляется в широкий ассортимент продуктов питания и напитков. Это идеальный функциональный ингредиент, повышающий питательную ценность и эксплуатационные характеристики продукта.

Превосходно растворяется в воде, обеспечивая чистое и приятное ощущение во рту и улучшая текстуру напитка.

Устойчив в кислых, щелочных и термических условиях, что делает его пригодным для различных применений в пищевой промышленности.

Хорошая вязкость и эмульгирующие свойства, способствующие повышению стабильности эмульсии и обеспечивающие жиромиметические свойства, идеально подходят для использования в рецептурах с низким содержанием жира.

Высокая влагоудерживающая способность, которая помогает продлить срок хранения хлебобулочных изделий, таких как печенье и торты, за счет оптимизации удержания влаги.

Овсяный бета-глюкан - это уникальное растворимое пищевое волокно, получаемое из овса. Он позволяет пищевым продуктам и напиткам использовать общепризнанные полезные свойства овса для здоровья, в том числе помогает поддерживать нормальный уровень холестерина, снижает уровень гликемии после приема пищи и поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Овсяный бета-глюкан поддерживает здоровье пищеварительной системы и толстой кишки, регулируя состав и метаболическую активность кишечной микрофлоры, способствуя задержке воды в кишечнике и ферментируясь кишечными бактериями с образованием полезных короткоцепочечных жирных кислот (КЖК).

На основе моделей кишечной ферментации in vitro было показано, что овсяный бета-глюкан продуцирует более высокие уровни бутирата, чем другие пищевые волокна. Это способствует улучшению здоровья толстой кишки, поскольку бутират является основным источником энергии для клеток толстой кишки (колоноцитов), а также обладает противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами.